Recette Makrout aux Dattes et Amandes

Le makrout ou est une pâtisserie maghrébine à base de semoule de blé et de pâte de dattes. On y ajoute parfois des amandes (el louz) dans le mélange. On reconnait le maqroud à sa forme losange, grand comme petit. C'est une pâtisserie phare en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Selon les pays et régions, la recette makrout aux dattes et amandes est aussi appelée makroud, maqrout, makrout, makrout aux amandes, makrout aux dattes, maqroud, makrout el louz, maqroudh, maqrouth...

• Liste des ingrédients
• Etapes de la préparation
• Vidéo de la recette

Catégorie : Desserts, gateaux et patisseries

📃 Ingrédients Makroud Louz

Les 9 ingrédients pour réaliser makrout aux dattes et amandes sont :

• 600g de semoule moyenne
• 250g de beurre
• 300g de pate à datte
• de l'eau de fleur d'oranger
• de la cannelle
• 250g de miel
• 50g d'amande
• de l'eau
• de l'huile pour cuisson

Avec ces quantités, vous pourrez servir makrout aux dattes et amandes à environ 20 personnes. Il vous suffit d'adapter ces mesures en fonction du nombre de couverts.

Comment préparer Makroud Louz ?

Vous en aurez en tout pour 30 minutes, entre la préparation et la cuisson de makroud louz. Voici les 5 étapes nécessaires à la préparation de cette recette.

Etape 1

• Mettre dans un grand saladier : la semoule,les amandes et le beurre. Bien travailler le tout.

Etape 2

• Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger et former des boudins.

Etape 3

• Prendre une quantité du mélange et ajouter un peu d'eau et d'eau de fleur d'oranger. Mélanger le tout pour avoir une patte lisse et homogène.

Etape 4

• Faire des petits rouleaux, les ouvrir au milieu et introduire a l'interieur les boudins de pâte de dattes. Souder l'ouverture.

Etape 5

• Découper en losange ou carré et faire frire dans l'huile bouillante. Dorer les 2 faces et plonger dans le miel tiède. Le Makrout se diguste froid, pas chaud.

Makrout aux Dattes et Amandes en vidéo

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