Recette Rechta

La rechta ou richta est une spécialité algeroise qui consiste en un plat à base de vermicelles frais faits maison de manière artisanale. Ce plat de rechta est accompagné d'une sauce blanche (ou rouge selon les gouts) parfumée de cannelle, servie avec des navets, du pois chiche, de la pomme de terre et un morceau de viande ou de poulet. Selon les pays et régions, la recette rechta est aussi appelée richta, rechta algeroise, rechta sauce blanche, rechta sauce rouge, rechta kabyle...

• Liste des ingrédients
• Etapes de la préparation
• Vidéo de la recette

Catégorie : Plats principaux

📃 Ingrédients Rechta Algeroise

Les 10 ingrédients pour réaliser rechta sont :

• 400g de rechta (vermicelle artisanale)
• 2 navets
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 piment
• une bonne poignée de pois chiche
• un baton de cannelle
• 2 morceaux de poulet ou de viande
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre

Avec ces quantités, vous pourrez servir rechta à environ 2 personnes. Il vous suffit d'adapter ces mesures en fonction du nombre de couverts.

Comment préparer Rechta Algeroise ?

Vous en aurez en tout pour 50 minutes, entre la préparation et la cuisson de rechta algeroise. Voici les 6 étapes nécessaires à la préparation de cette recette.

Etape 1

• Faire rissoler l'oignon.

Etape 2

• Ajouter le poulet et laisser mijoter 5 minutes pour faire fondre l'oignon.

Etape 3

• Ajouter les épices (cannelle et poivre) puis le sel vers la fin (etape 7) pour permettre au pois chiche de cuire sans cocotte.

Etape 4

• Ajouter l'eau à hauteur du poulet puis laisser bien mijoter pendant 30 à 45 minutes (selon la puissance du feu).

Etape 5

• Ajouter le sel et un piment selon les goûts

Etape 6

• Dans une assiete, déposer la rechta puis la viande et les légumes par dessus avec la sauce.

Rechta en vidéo

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